BD官方网站金融界 2024 年 8 月 4 日消息，天眼查知识产权信息显示，光明乳业股份有限公司申请一项名为“一种奶皮子发酵乳及其制备方法“，公开号 CN7.4，申请日期为 2024 年 5 月。

　　专利摘要显示，本发明涉及发酵乳技术领域，特别是涉及一种奶皮子发酵乳及其制备方法BD官网。所述奶皮子发酵乳的原料包括发酵基料和发酵剂，其中，所述发酵基料按其质量百分比计包括：6‑7％的甜炼乳BD官网，3‑4％的白砂糖，0.1‑0.5％的稀奶油，0.6‑0.7％的稳定剂，0.1‑0.2％的琼脂，加原料乳补足至 100％；所述发酵剂占发酵基料质量的 0.1‰‑0.5‰。本发明区别于传统发酵工艺BD官网，省去均质步骤，配料过程中持续搅拌让原料乳中脂肪充分上浮。经发酵后上层形成“奶皮子”，具有浓郁脂肪香气；下层发酵乳口感细腻爽滑。拓展了凝固型产品类型，丰富了产品口感风味。